អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជារឿយៗត្រូវបានណែនាំឱ្យកំណត់ការទទួលទានផ្អែម និងថ្នាំព្យាបាល ដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។ប៉ុន្តែធាតុផ្សំសំខាន់នៃគំរូនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺថាវារីករាយ ដូច្នេះអ្នកអាចនៅជាប់នឹងវាក្នុងរយៈពេលយូរ ដែលមានន័យថាការរួមបញ្ចូលការញ៉ាំម្តងម្កាលគឺជាចលនាដ៏ឆ្លាតវៃមួយ។នោះអាចនាំឱ្យអ្នកឆ្ងល់ថាតើសូកូឡាគួរតែជៀសវាងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬមនុស្សទូទៅអាចរីករាយជាមួយភាពផ្អែមល្ហែមម្តងបន្តិចៗ។

ដោយពិចារណាថាជនជាតិអាមេរិកប្រហែល 1 នាក់ក្នុងចំណោម 10 នាក់មានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ជាង 50% នៃជនជាតិអាមេរិករាយការណ៍ពីការចង់បានសូកូឡា វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការសន្មត់ថាមនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងរីករាយនឹងសូកូឡាមួយដុំនៅពេលផ្តល់ឱកាស។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របស់ដូចជាបន្ថែមជាតិស្ករ និងការបន្ថែមដូចជា caramel គ្រាប់ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតអាចធ្វើឱ្យវាមានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់ក្នុងការបន្ថែមអាហារពេញនិយមទាំងនេះតាមរបៀបដែលសមស្របនឹងគោលដៅអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។

របៀបដែលសូកូឡាប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។

សូកូឡាត្រូវបានផលិតឡើងដោយកាកាវ ប៊ឺកាកាវ បន្ថែមជាតិស្ករ និងទឹកដោះគោ ឬសារធាតុទឹកដោះគោ ដូច្នេះការញ៉ាំអាហារនេះអាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើងលឿនជាងអាហារដែលមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន ឬជាតិស្ករបន្ថែមតិច។

Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "ជឿឬមិនជឿ សូកូឡាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប" ។សៀវភៅធ្វើបង្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមងាយស្រួល, ប្រាប់EatingWell.អាហារ​ដែល​មាន​សន្ទស្សន៍ glycemic ទាប​ទំនង​ជា​នាំ​ឱ្យ​មាន​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ទាប​ជាង​អាហារ​ដែល​មាន​សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់។

Phipps កំណត់គុណលក្ខណៈនេះចំពោះជាតិខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភេទសូកូឡាមួយចំនួន។នាងពន្យល់ថា "ចំនួនសូកូឡាអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកបាន អាស្រ័យលើប្រភេទសូកូឡា តើមានជាតិស្ករប៉ុន្មាន និងអាហារអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំជាមួយវា"។

អាហារូបត្ថម្ភសូកូឡា

នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ខាំ​សូកូឡា​មួយ​ដុំ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ច្រើន​ជាង​ស្ករ​បន្ថែម។បង្អែមនេះពិតជាផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងជ្រើសរើសប្រភេទកាកាវងងឹត (ឬខ្ពស់ជាងនេះ)។

“អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពភាគច្រើនដែលយើងឃើញសន្មតថាជាសូកូឡាគឺសម្រាប់ពូជដែលផ្តល់កាកាវពី 70 ទៅ 85% ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាងងឹតសូកូឡា','” Phipps ពន្យល់។"ប្រភេទសូកូឡាទាំងនេះជាធម្មតាមានជាតិស្ករ [បន្ថែម] តិច និងជាតិសរសៃច្រើន ដែលល្អសម្រាប់ការលើកកម្ពស់ជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។ពួកគេក៏មានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ផងដែរ។

កាកាវគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ព្រោះវាមានសារធាតុ polyphenols ឬសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស។ជាការពិត គ្រាប់កាកាវ គឺជាប្រភពដ៏ល្បីមួយ នៃសារធាតុ polyphenols នៃរបបអាហារ។កាកាវក៏មានប្រូតេអ៊ីន ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន រួមទាំងប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង ជាតិដែក ស័ង្កសី និងម៉ាញេស្យូម។

ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលសូកូឡាខ្មៅអាចជាជម្រើស "ប្រសើរជាងសម្រាប់អ្នក" ដោយសារតែមាតិកាកាកាវខ្ពស់ និងជាតិស្ករបន្ថែមតិច សូកូឡាទាំងអស់អាចផ្តល់ខ្លះអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ។ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងពីភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចដែលប្រភេទនីមួយៗផ្តល់ជូនដើម្បីជួយរុករកជម្រើសសូកូឡាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

សូកូឡាពណ៌ស

ទោះបីជាមានឈ្មោះក៏ដោយ។សូកូឡានៅក្នុងចំណងជើងរបស់វា សូកូឡាពណ៌សគឺមិនមានសារធាតុកាកាវណាមួយឡើយ។សូកូឡាពណ៌សមានផ្ទុកប៊ឺកាកាវ ទឹកដោះគោ និងស្ករ ដែលមិនមានជាតិកាកាវ

សូកូឡាពណ៌សមួយអោនមានប្រហែល៖

• 160 កាឡូរី
• ប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ ១០ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត ១៨ ក្រាម។
• ស្ករ 18 ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ 0 ក្រាម។
• កាល់ស្យូម ៦០ មីលីក្រាម (តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ ៦%)
• ជាតិដែក 0.08mg (0% DV)
• ប៉ូតាស្យូម 86 មីលីក្រាម (3% DV)

សូកូឡាទឹកដោះគោ

សូកូឡាទឹកដោះគោមានម៉ាសកាកាវចន្លោះពី 35% ទៅ 55% ដែលច្រើនជាងអ្វីដែលមាននៅក្នុងសូកូឡាពណ៌ស ប៉ុន្តែតិចជាងសូកូឡាខ្មៅ។សូកូឡាទឹកដោះគោជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងប៊ឺកាកាវ ស្ករ ម្សៅទឹកដោះគោ ឡេស៊ីទីន និងកាកាវ។

សូកូឡាទឹកដោះគោមួយអោនមាន៖

• 152 កាឡូរី
• ប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ ៨ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត ១៧ ក្រាម។
• ស្ករ 15 ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ 1 ក្រាម។
• កាល់ស្យូម 53mg (5% DV)
• ជាតិដែក 0.7mg (4% DV)

ប៉ូតាស្យូម 104 មីលីក្រាម (3% DV)

សូកូឡា​ខ្មៅ

សូកូឡាខ្មៅគឺជាទម្រង់មួយនៃសូកូឡាដែលមានសារធាតុកាកាវ ប៊ឺកាកាវ និងស្ករបន្ថែម ដោយគ្មានទឹកដោះគោ ឬប៊ឺដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសូកូឡាទឹកដោះគោ។

សូកូឡាខ្មៅមួយអោន (70-85% កាកាវ) មាន៖

• 170 កាឡូរី
• ប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ ១២ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត ១៣ ក្រាម។
• ស្ករ 7 ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ 3 ក្រាម។
• កាល់ស្យូម 20 មីលីក្រាម (2% DV)
• ជាតិដែក 3.4mg (19% DV)
• ប៉ូតាស្យូម 203 មីលីក្រាម (6% DV)

អត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំសូកូឡា

ការ​ញ៉ាំ​សូកូឡា​អាច​ធ្វើ​បាន​ច្រើន​ជាង​ការ​បំពេញ​ធ្មេញ​ផ្អែម​ទៅ​ទៀត។ការប្រើប្រាស់សូកូឡាខ្មៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន ដោយសារតែមានភាគរយខ្ពស់នៃកាកាវ សារធាតុ flavonoids និង theobromine និងមាតិកាជាតិស្ករបន្ថែមទាប។

ជាអកុសលសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសូកូឡាពណ៌ស និងទឹកដោះគោ ពូជសូកូឡាដែលមានកាកាវតិចអាចនឹងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នានោះទេ។

នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលមនុស្សអាចជួបប្រទះ ប្រសិនបើពួកគេរួមបញ្ចូលសូកូឡាខ្មៅនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

អ្នកអាចមានសុខភាពបេះដូងកាន់តែប្រសើរឡើង

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមtwice ទំនង​ជា​មាន​ជំងឺ​បេះដូង ឬ​ដាច់​សរសៃ​ឈាម​ខួរក្បាល​ជាង​អ្នក​ដែល​មិន​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម។ហើយការទទួលទានសូកូឡាខ្មៅអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសចំពោះសុខភាពបេះដូង ជាពិសេសដោយសារសារធាតុ polyphenol របស់វា។សារធាតុ Polyphenols ដើរតួនាទីក្នុងការបង្កើត nitric oxide ដែលជាម៉ូលេគុលដែលជំរុញលំហូរឈាមដែលមានសុខភាពល្អ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យសម្ពាធឈាមថយចុះ និងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 2019 មួយនៅអាហារូបត្ថម្ភការវាយតម្លៃមនុស្សវ័យជំទង់ និងមានសុខភាពល្អ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ 20 ក្រាម (ប្រហែល 3/4 អោន) នៃសូកូឡាកាកាវ 90% សម្រាប់រយៈពេល 30 ថ្ងៃធ្វើឱ្យមុខងារសរសៃឈាមមានភាពប្រសើរឡើង។ការរកឃើញទាំងនេះបង្ហាញពីរបៀបដែលការរួមបញ្ចូលសូកូឡាកាកាវខ្ពស់អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពបេះដូង។

អ្នកអាចមានការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែប្រសើរ

ខណៈពេលដែលការញ៉ាំសូកូឡានឹងមិនមែនជាគ្រាប់វេទមន្តដែលផ្តល់លទ្ធផលដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដ៏ល្អនោះទេ រួមទាំងវាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពអាចជួយឱ្យការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែប្រសើរឡើង នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវ។

កាកាវ​អាច​ជួយ​ពង្រឹង​ការគ្រប់គ្រង​ជាតិ​ស្ករ​ដោយ​បន្ថយ​ល្បឿន​ការ​រំលាយ​អាហារ​កាបូអ៊ីដ្រាត និង​ការ​ស្រូប​ចូល​ក្នុង​ពោះវៀន។លើសពីនេះ ភស្តុតាងមួយចំនួនបង្ហាញថា កាកាវអាចបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។

ការសិក្សាឆ្នាំ 2021 មួយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃការព្យាបាលរាងកាយនិងចលនាដែលបានវាយតម្លៃស្ត្រីដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានរកឃើញថាការទទួលទានសូកូឡាខ្មៅ និងការអនុវត្ត Pilates ជាប់លាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ការជ្រើសរើសសូកូឡាល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សូកូឡា និង​គំរូ​ការ​ញ៉ាំ​ដែល​ងាយ​នឹង​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​អាច​ចូល​ដៃ​ជាមួយ​នឹង​ចំណេះ​ដឹង​តិចតួច។នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនអំពីរបៀបជ្រើសរើសសូកូឡាល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្វីដែលត្រូវរកមើល

ដោយសារអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពភាគច្រើនដែលត្រូវបានសន្មតថាជាសូកូឡាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងមាតិកាកាកាវរបស់វា ការជ្រើសរើសពូជដែលមានភាគរយកាកាវខ្ពស់គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពល។

ហើយប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់កំណត់ការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមរបស់អ្នក នៅពេលអ្នកកំពុងញ៉ាំសូកូឡា "អ្នកអាចជ្រើសរើសសូកូឡាផ្អែមជាមួយនឹងជាតិផ្អែមដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា stevia, ផ្លែឈើព្រះសង្ឃ, erythritol ឬ inulin ដែលទាំងអស់នេះនឹងមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកដូចជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតនោះទេ។ នឹង,” Kelsey Kunik, RD, អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដែលបានចុះឈ្មោះនិងជាទីប្រឹក្សាអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ Fin vs Fin ប្រាប់EatingWell.(សូមពិនិត្យមើលការណែនាំរបស់យើងចំពោះការជំនួសជាតិស្ករ ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីអ្វីដែលអាចសាកសមបំផុតសម្រាប់អ្នក។ )

ការជ្រើសរើសសូកូឡាដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដូចជាគ្រាប់ផ្លែឈើ អាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងគ្រាប់អាចជួយពន្យឺតការស្រូបយកជាតិស្ករបន្ថែមនៅក្នុងសូកូឡា ហើយអាចជួយឱ្យវាកាន់តែបំពេញ។

អ្វីដែលត្រូវកំណត់

ការកំណត់ការបន្ថែមសូកូឡាដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ ដូចជា caramel គឺជាជម្រើសដ៏ឆ្លាតវៃសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។បរិមាណជាតិស្ករបន្ថែមច្រើនអាចរួមចំណែកដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមតាមពេលវេលា។

កាកាវដែលកែច្នៃជាមួយអាល់កាឡាំង ឬកាកាវហូឡង់ ទំនងជាមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍តិចជាង។ដោយសារតែនេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសសូកូឡាដែលមិនត្រូវបានផលិតដោយកាកាវដែលកែច្នៃតាមរបៀបនេះ។

ជាចុងក្រោយ ការដាក់កម្រិតសូកូឡាដែលមិនមានមាតិកាកាកាវខ្ពស់ ដូចជាសូកូឡាពណ៌ស ឬទឹកដោះគោ គឺជារឿងសំខាន់។ហើយត្រូវចាំថា សូកូឡាសគឺគ្មានកាកាវ ដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលទាក់ទងនឹងកាកាវអាចនឹងមិនត្រូវបានអនុវត្ត។

គន្លឹះក្នុងការរួមបញ្ចូលសូកូឡានៅក្នុងរបបអាហារដែលសមស្របនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានសុខភាពល្អ

ការ​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​មិន​មែន​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​ត្រូវ​ញ៉ាំ​សូកូឡា​ពេញ​មួយ​ជីវិត​នោះ​ទេ។ខណៈពេលដែលវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំស្ករគ្រាប់ទំហំរោងភាពយន្តជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះ មានវិធីជាច្រើនដែលមានជីវជាតិ (និងនៅតែឆ្ងាញ់) ដើម្បីបញ្ចូលសូកូឡាទៅក្នុងទម្រង់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នក៖

• ញ៉ាំសូកូឡាខ្មៅមួយអោនបន្ទាប់ពីអាហាររួច
• ជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ក្នុងសូកូឡាខ្មៅរលាយ
• រីករាយជាមួយសូកូឡាខ្មៅ Hummus ជាអាហារសម្រន់
• មាន Mug Brownie រហ័ស និងងាយស្រួលនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការរបស់ផ្អែម

នៅពេលអ្នកជ្រើសរើសសូកូឡារបស់អ្នក ជ្រើសរើសប្រភេទងងឹតដែលមានមាតិកាកាកាវយ៉ាងហោចណាស់ 70% ជាប់នឹងទំហំដែលគួរចងចាំ (1 ទៅ 2 អោន) ហើយព្យាយាមរីករាយជាមួយវាជិតដល់ម៉ោងទទួលទានអាហារ ឬជាមួយអាហារសម្រន់ដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។ ជួយគាំទ្រកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អ។

បន្ទាត់​ខាងក្រោម​បង្អស់

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចរួមបញ្ចូលសូកូឡានៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ហើយនៅតែទទួលបានលទ្ធផលវិជ្ជមានចំពោះសុខភាព។ការរីករាយជាមួយការ៉េមសូកូឡាខ្មៅបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច ឬខាំចូលទៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសូកូឡាខ្មៅជុំវិញថ្ងៃនៃក្តីស្រឡាញ់ គឺជាអ្វីដែលអ្នកគួរធ្វើ ប្រសិនបើអ្នករីករាយជាមួយវា។

រួមជាមួយនឹងការធ្វើតាមរបបអាហារដែលងាយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការធ្វើលំហាត់ប្រាណតាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក និងគ្រប់គ្រងភាពតានតឹង ការញ៉ាំសូកូឡាម្តងម្កាល គឺជាអ្វីដែលមិនត្រឹមតែរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពគួរឲ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ!