តើអ្នកដឹងទេថា កាកាវ ជាដំណាំឆ្ងាញ់?ផ្លែឈើដែលផលិតដោយដើមកាកាវមានគ្រាប់ពូជដែលសូកូឡាត្រូវបានផលិត។ការបំផ្លាញ និងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន ដូចជាទឹកជំនន់ និងគ្រោះរាំងស្ងួតអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាន (ហើយជួនកាលបំផ្លាញ) ទិន្នផលទាំងមូលនៃការប្រមូលផល។ការដាំដុះដើមឈើដែលចំណាយពេលប្រហែល 5 ឆ្នាំដើម្បីឈានដល់ទិន្នផលខ្ពស់បំផុត ហើយបន្ទាប់មកទទួលបានទិន្នផលស្រដៀងគ្នាប្រហែល 10 ឆ្នាំទៀតមុនពេលត្រូវការជំនួស បង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមរបស់ខ្លួន។ហើយនោះជាការសន្មត់ថាជាអាកាសធាតុដ៏ល្អ—គ្មានទឹកជំនន់ គ្មានគ្រោះរាំងស្ងួត។
ដោយសារកាកាវជាដំណាំដៃដែលពឹងផ្អែកលើគ្រឿងយន្តកសិកម្មតិចតួចបំផុតសម្រាប់ការដាំដុះ ការព្រួយបារម្ភជាច្រើនបានលើកឡើងជុំវិញឧស្សាហកម្មកាកាវក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមក ចាប់ពីការអនុវត្តកសិកម្ម រហូតដល់បញ្ហាទាក់ទងនឹងភាពក្រីក្រ សិទ្ធិកម្មករ វិសមភាពយេនឌ័រ ពលកម្មកុមារ និងអាកាសធាតុ។ ការផ្លាស់ប្តូរ។
តើសូកូឡាមានសីលធម៌ជាអ្វី?
ទោះបីជាមិនមាននិយមន័យផ្លូវការក៏ដោយ សូកូឡាដែលមានសីលធម៌សំដៅទៅលើរបៀបដែលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សូកូឡាត្រូវបានប្រភព និងផលិត។លោក Brian Chau អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ អ្នកវិភាគប្រព័ន្ធអាហារ និងជាស្ថាបនិកនៃ Chau Time មានប្រសាសន៍ថា "សូកូឡាមានខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដ៏ស្មុគស្មាញ ហើយកាកាវអាចលូតលាស់នៅជិតខ្សែអេក្វាទ័រប៉ុណ្ណោះ" ។
តើខ្ញុំដឹងដោយរបៀបណាថាសូកូឡាដែលខ្ញុំទិញមានក្រមសីលធម៌?
អ្នកប្រហែលជាមិនអាចបែងចែករវាងសូកូឡាដែលផលិតដោយមានឬគ្មានគ្រាប់កាកាវដែលផលិតដោយក្រមសីលធម៌បានទេ។លោក Michael Laiskonis មេចុងភៅនៅវិទ្យាស្ថានអប់រំធ្វើម្ហូប និងជាប្រតិបត្តិករនៃ ICE's Chocolate Lab នៅទីក្រុងញូវយ៉ក មានប្រសាសន៍ថា "សមាសធាតុជាមូលដ្ឋាននៃវត្ថុធាតុដើមនឹងដូចគ្នា" ។
វិញ្ញាបនបត្រ Fairtrade
ត្រាវិញ្ញាបនប័ត្រ Fairtrade ណែនាំថាជីវិតរបស់អ្នកផលិត និងសហគមន៍ជុំវិញរបស់ពួកគេត្រូវបានកែលម្អដោយការជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធ Fairtrade ។តាមរយៈការចូលរួមក្នុងប្រព័ន្ធ Fairtrade កសិករទទួលបានចំណែកប្រាក់ចំណូលខ្ពស់ដោយផ្អែកលើគំរូតម្លៃអប្បបរមា ដែលកំណត់កម្រិតទាបបំផុតដែលដំណាំកាកាវអាចត្រូវបានលក់ ហើយមានអំណាចតថ្លៃបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលការចរចាពាណិជ្ជកម្ម។
Rainforest Alliance ត្រានៃការអនុម័ត
ផលិតផលសូកូឡាដែលមានត្រានៃសម្ព័ន្ធ Rainforest Alliance (រួមទាំងរូបភាពនៃកង្កែប) ត្រូវបានបញ្ជាក់ថាមានផ្ទុកកាកាវដែលត្រូវបានដាំដុះ និងនាំយកមកទីផ្សារជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្ត និងការអនុវត្តដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាដោយអង្គការប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងមនុស្សធម៌។
ស្លាកសញ្ញា USDA សរីរាង្គ
ផលិតផលសូកូឡាដែលមានត្រាសរីរាង្គ USDA ធានាថាផលិតផលសូកូឡាបានឆ្លងកាត់ដំណើរការបញ្ជាក់សរីរាង្គ ដែលកសិករកាកាវត្រូវអនុវត្តតាមស្តង់ដារផលិតកម្ម ការគ្រប់គ្រង និងការដាក់ស្លាកយ៉ាងតឹងរឹង។
វិញ្ញាបនបត្រ Vegan
តាមលំនាំដើម សណ្តែកកាកាវ គឺជាផលិតផលវឺហ្កាន ដូច្នេះតើវាមានន័យយ៉ាងណា នៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនសូកូឡាបញ្ជាក់ពីការវេចខ្ចប់របស់ពួកគេថាពួកគេជាផលិតផលបន្លែ?
គុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាននៃការបញ្ជាក់ ការផ្សាភ្ជាប់ និងស្លាកសញ្ញា
ខណៈពេលដែលការបញ្ជាក់របស់ភាគីទីបីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់កសិករ និងអ្នកផលិតក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ ពួកគេក៏ទាញការរិះគន់ពីអ្នកមួយចំនួននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះម្តងម្កាលចំពោះការមិនទៅឆ្ងាយគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគាំទ្រកសិករ។ជាឧទាហរណ៍ Laiskonis និយាយថា ដើមកាកាវជាច្រើនដែលដាំដុះដោយអ្នកដាំតូចតាចគឺជាសរីរាង្គតាមលំនាំដើម។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការវិញ្ញាបនបត្រដែលមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំងអាចនឹងមិនទៅដល់អ្នកដាំដុះទាំងនេះ ដោយរារាំងពួកគេមិនឱ្យខិតទៅជិតមួយជំហានដើម្បីប្រាក់ឈ្នួលសមរម្យ។
តើមានភាពខុសគ្នាខាងអាហារូបត្ថម្ភរវាងសូកូឡាដែលមានសីលធម៌ និងធម្មតាដែរឬទេ?
មិនមានភាពខុសគ្នារវាងសូកូឡាដែលមានសីលធម៌ និងធម្មតាតាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភនោះទេ។សណ្តែកកាកាវមានរសជាតិជូរចត់ពីធម្មជាតិ ហើយអ្នកផលិតសូកូឡាអាចបន្ថែមជាតិស្ករ និងទឹកដោះគោ ដើម្បីបិទបាំងភាពជូរចត់របស់សណ្តែក។តាមក្បួនមេដៃ បរិមាណកាកាវដែលបានរាយបញ្ជីខ្ពស់ជាង មាតិកាស្ករកាន់តែទាប។ជាទូទៅ សូកូឡាទឹកដោះគោមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងមានរសជាតិជូរចត់តិចជាងសូកូឡាខ្មៅ ដែលមានជាតិស្ករតិច និងមានរសជាតិជូរចត់ជាង។
សូកូឡាដែលផលិតដោយជម្រើសទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាដូង ម្សៅអូត និងសារធាតុបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំង។គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចផ្តល់នូវវាយនភាពផ្អែម និងក្រែមជាងសូកូឡាដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោបុរាណ។Laiskonis ផ្តល់ដំបូន្មានថា "យកចិត្តទុកដាក់លើសេចក្តីថ្លែងការណ៍អំពីធាតុផ្សំនៅលើការវេចខ្ចប់សូកូឡា ... របារគ្មានទឹកដោះគោអាចត្រូវបានផលិតនៅលើឧបករណ៍ចែករំលែកដែលកែច្នៃផលិតផលទឹកដោះគោទាំងនោះផងដែរ។"
តើខ្ញុំអាចទិញសូកូឡាសីលធម៌នៅឯណា?
ដោយសារតែតម្រូវការសូកូឡាដែលមានសីលធម៌កើនឡើង ឥឡូវនេះអ្នកអាចស្វែងរកវានៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នក បន្ថែមពីលើទីផ្សារសិប្បករ និងតាមអ៊ីនធឺណិត។គម្រោងពង្រឹងកម្លាំងអាហារក៏បានបង្កើតបញ្ជីម៉ាកសូកូឡា vegan ដែលគ្មានទឹកដោះគោ។
ចំណុចខាងក្រោម៖ តើខ្ញុំគួរទិញសូកូឡាដែលមានសីលធម៌ទេ?
ខណៈពេលដែលការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នកក្នុងការទិញសូកូឡាដែលមានសីលធម៌ ឬធម្មតាគឺជាជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួន ការដឹងថាសូកូឡាដែលអ្នកចូលចិត្ត (និងអាហារជាទូទៅ) មកពីណា ធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តចំពោះកសិករ ប្រព័ន្ធអាហារ និងបរិស្ថានកាន់តែច្រើន ក៏ដូចជាឆ្លុះបញ្ចាំងពីបញ្ហាសេដ្ឋកិច្ចសង្គមមូលដ្ឋាន។ .
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៧ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៤
