Stone Grindz ដែលដំណើរការរួមគ្នាដោយ Kasey McCaslin និង Steven Shipler គឺជាអ្នកផលិតសូកូឡា scallop ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Scottsdale ។សូកូឡាដ៏ប្រណិតនេះបានឈ្នះរង្វាន់ជាច្រើន រួមទាំងមេដាយនៃពានរង្វាន់សូកូឡាអន្តរជាតិអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេសម្រាប់សូកូឡាដែលបង្រៀនដោយខ្លួនឯងដើម្បីទទួលបានការសរសើរបែបនេះ។
Shipler និង McCarsling បានផ្លាស់ទៅសាកលវិទ្យាល័យ Arizona State ពីរដ្ឋ Texas និង North Carolina រៀងគ្នា។ពួកគេបានធ្វើការនៅក្នុងកន្ត្រកនំប៉័ងដែលបិទជិតរបស់ Mesa ហើយបានជួបគ្នាពេលកំពុងលក់នំនៅផ្សារកសិករក្នុងស្រុក។អ្នក​ទាំង​ពីរ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ចាប់​ផ្តើម​អាជីវកម្ម​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ក្នុង​ឆ្នាំ ២០១២ ដោយ​លក់​អាហារូបត្ថម្ភ​ដើម ចំណិត​ខាត់ណា ប៊័រ​គ្រាប់​ថ្ម និង​សូកូឡា ជា​អាជីវករ​ទីផ្សារ​កសិករ។Stone Grindz លក់អស់នៅប៉ុន្មានសប្តាហ៍ដំបូង។
McCarsling បាននិយាយថា អតិថិជនម្នាក់បានយកសូកូឡាមួយដុំមកវិញ ហើយនិយាយថា “សូកូឡារបស់អ្នករលួយហើយ។វាបានបែកជាបំណែកៗ ហើយមានរសជាតិដូចសំរាម។ខ្ញុំ​ត្រូវ​បោះ​វា​ចោល»។គាត់បានសុំលុយមកវិញ។
McCaslin បាននិយាយថា “ខ្ញុំចង់អរគុណគាត់” McCaslin បាននិយាយដោយភាពម៉ឺងម៉ាត់ និងស្ងប់ស្ងាត់ (ហើយតែងតែត្រៀមខ្លួនឆ្លើយសំណួរណាមួយអំពីសូកូឡា)។“ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ឲ្យ​លុយ​គាត់​វិញ ខ្ញុំ​ក៏​សម្រេច​ចិត្ត​ទៅ​ផ្ទះ រៀន​ធ្វើ​សូកូឡា និង​សាក​អាំង​កាកាវ។”
Tempering គឺជាដំណើរការនៃការរលាយសូកូឡា ធ្វើឲ្យវាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើទ្រង់ទ្រាយវា។ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានកំដៅទេសូកូឡានឹងមិនភ្លឺទេហើយនឹងក្លាយទៅជាទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ដៃគូអាជីវកម្មថ្មីបានយល់ព្រមផ្តោតលើផលិតផលតែមួយគត់គឺសូកូឡា។ពួកគេ​បាន​ចាប់ផ្តើម​ស្រាវជ្រាវ និង​សាកល្បង ហើយ​វា​ត្រូវ​ចំណាយពេល​បួន​ឆ្នាំ​ដើម្បី​សាកល្បង​ខ្សែកោង​អាំង​។McCaslin បាននិយាយថា “Steven មានសមត្ថភាពអស្ចារ្យក្នុងការស្វែងយល់អំពីមុខវិជ្ជាណាមួយ”។
នៅឆ្នាំ 2016 Stone Grindz ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ពានរង្វាន់អាហារនៅ San Francisco ។នៅ​ឆ្នាំ​ទី​ពីរ ពួក​គេ​បាន​ឈ្នះ​ពាន​រង្វាន់​ម្ហូប​អាហារ និង​ពាន​រង្វាន់​សូកូឡា​អន្តរជាតិ​ចំនួន​បួន។ក្នុងឆ្នាំ 2018 ពួកគេក៏បានឈ្នះពានរង្វាន់ "អាហារឆ្ងាញ់" មួយផ្សេងទៀត និងពានរង្វាន់សូកូឡាអន្តរជាតិចំនួន 5 ហើយថែមទាំងបានចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែងជាសកលផងដែរ។គេហទំព័ររបស់ Martha Stewart ក៏បានរាយបញ្ជី Wild Bolivia Bar ជារបារសូកូឡាកំពូល 20 សម្រាប់អំណោយ។
ទីបំផុតនៅឆ្នាំ 2019 ពួកគេបានឈ្នះពានរង្វាន់អាហារល្អលើកទី 3 និងពានរង្វាន់សូកូឡាអន្តរជាតិចំនួន 10 ។ទាំងនេះរួមមានមេដាយមាសចំនួនពីរដែលឈ្នះក្នុងការប្រកួតពិភពលោកដែលធ្វើឡើងនៅប្រទេសអ៊ីតាលីគឺ Stone Grinz's Peruvian Ukayari និង Suntory Whiskey និង Asian Pear Caramel ដែលជាសូកូឡាល្អបំផុតនៅលើភពផែនដីក្នុងប្រភេទនេះ។
វេទមន្តទាំងអស់នេះកើតឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយអាផាតមិន (បញ្ជាក់) ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនតូចៗ និងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសមួយចំនួនដែលប្រមូលកំដៅដើម្បីចម្រាញ់សូកូឡានៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាហ្វារិនហៃ។(ការចម្រាញ់គឺជាដំណើរការនៃការលាយសារធាតុកាកាវជាមួយស្ករ និងម្សៅទឹកដោះគោ រហូតដល់ភាគល្អិតតូចជាងមុន ហើយល្បាយនេះរាវ។ វាធ្វើឱ្យកូកាកូឡាចាក់សូកូឡាចូលទៅក្នុងផ្សិត។ )
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់អំពីដំណើរការនេះ បុគ្គលទាំងពីរបានបង្ហោះវីដេអូ។សម្រាប់ Shilper និង McCaslin សូកូឡាមានទាំងការបញ្ចេញមតិសិល្បៈ និងការយល់ដឹងពីសហគមន៍។គាត់បាននិយាយថា សម្រាប់ហ៊ីត្លែរ សូកូឡាគឺជា “ភាពស្មោះត្រង់ ភាពស្មោះត្រង់ សិល្បៈ ការបញ្ចេញមតិ ភាពស្រស់ស្អាត ពណ៌ វាយនភាព និងក្លិន។សម្រាប់​ខ្ញុំ សូកូឡា​គឺ​ជា​ការ​ឈ្លក់​វង្វេង»។
McCaslin បាននិយាយថា "ទស្សនវិជ្ជាសូកូឡារបស់យើងគឺសាមញ្ញណាស់។“គុណភាព​មក​មុន​គេ។យើងកំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាក្លាយជាវិធីដ៏រីករាយបំផុតដែលយើងអាចប្រើបាន និងកាត់បន្ថយស្នាមជើងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ជាងនេះទៅទៀត ពាណិជ្ជកម្មដោយយុត្តិធម៌ លទ្ធកម្មប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ និងកាកាវដែលមានតម្លៃខ្ពស់ពិតជាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់យើង។
ផលិតផលទាំងអស់សុទ្ធតែមានជាតិសរសៃ និងមិនមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង ផលិតផលទឹកដោះគោ និងជាតិ gluten ឡើយ។មិនដូចសូកូឡាពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនដែលផលិតចេញពីគ្រាប់កាកាវ សណ្តែករបស់ Stone Grindz មានប្រភពដើមតែមួយ មរតក និងសរីរាង្គ។នេះពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលស្គាល់សូកូឡា ព្រោះគ្មានកន្លែងលាក់សណ្តែកពីប្រភពតែមួយនោះទេ។គ្មានការលាយបញ្ចូលគ្នាអាច "ជួសជុល" រសជាតិបានទេ។អ្នកធ្វើសូកូឡាត្រូវតែប្រើជំនាញរបស់ពួកគេតែប៉ុណ្ណោះ។រសជាតិបានមកពីការដុតនំ និងការចម្រាញ់។
គ្រាប់កាហ្វេរបស់ Stone Grindz បានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តជាង 25 ដង ដើម្បីស្វែងរកអ្នកតំណាងដ៏ល្អបំផុតនៃគ្រាប់កាហ្វេជាក់លាក់។ការដុតនំក៏ជាមេរៀនមួយក្នុងការអត់ធ្មត់ផងដែរ។សណ្ដែក​ត្រូវ​បាន​អាំង​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ទាប​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​បង្កើត​រសជាតិ​ជ្រៅ។
Stone Grindz បានសហការជាមួយវិចិត្រករក្នុងស្រុក Joe Mehl លើការរចនាវេចខ្ចប់ ដែលត្រូវបានគេប្រទះឃើញយ៉ាងងាយស្រួលដោយសារតែការផ្ទុះនៃការប្រើប្រាស់ច្រើនពណ៌។Mel បានរកឃើញការបំផុសគំនិតនៅក្នុងសិល្បៈប្រពៃណីរបស់អាមេរិកខាងត្បូង ហើយបានរៀបរាប់ពីប្រភពដើមនៃសណ្តែក (ប្រទេសប៉េរូ អេក្វាឌ័រ និងបូលីវី)។
បន្ទាប់ពីការអនុវត្តជាច្រើនឆ្នាំ ភាពល្បីល្បាញ និងការវេចខ្ចប់ដ៏អស្ចារ្យ Stone Grindz នៅតែអាចទៅដល់បានយ៉ាងងាយស្រួល។របារសូកូឡា និងស្ករគ្រាប់របស់វា (ដែលផ្លាស់ប្តូរតាមរដូវកាល) អាចទិញបានតាមអ៊ីនធឺណិត ឬនៅ Whole Foods និង AJ's Food Foods។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចពីមុនអ្នកក៏អាចរកឃើញ Stone Grindz នៅក្នុងតំបន់លំនៅដ្ឋាន Old Town Scottsdale និង Gilbert Farmers Market ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនអាចសម្រេចចិត្តថាត្រូវទិញអ្វីទេ សូមនិយាយជាមួយ McCaslin ។នាងនឹងរកឃើញរបារដ៏ល្អរបស់អ្នក។
រក្សា Phoenix New Times ដោយឥតគិតថ្លៃ... ចាប់តាំងពីយើងបានចាប់ផ្តើម Phoenix New Times វាត្រូវបានកំណត់ថាជាសំឡេងឯករាជ្យរបស់ Phoenix ហើយយើងចង់រក្សាស្ថានភាពនេះ។អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអានរបស់យើងទទួលបានព័ត៌មាន អាហារ និងវប្បធម៌ក្នុងស្រុកដោយសេរី។ពីរឿងអាស្រូវនយោបាយរហូតដល់ក្រុមថ្មីក្តៅបំផុត ផលិតរឿងផ្សេងៗ រួមទាំងរបាយការណ៍ដ៏ក្លាហាន ការសរសេរទាន់សម័យ និងបុគ្គលិកដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ Sigma Delta Chi Special Writing Award ពីសមាគមអ្នកកាសែតអាជីព រហូតដល់ពានរង្វាន់ Casey Medorious Journalism Award ។បុគ្គលិកទាំងអស់។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែអត្ថិភាពនៃព័ត៌មានក្នុងស្រុកស្ថិតនៅក្រោមការឡោមព័ទ្ធ ហើយការធ្លាក់ចុះនៃប្រាក់ចំណូលពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មមានផលប៉ះពាល់កាន់តែខ្លាំង សម្រាប់ពួកយើង លើសពីពេលណាទាំងអស់ យើងត្រូវផ្តល់ជំនួយផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដើម្បីគាំទ្រព័ត៌មានក្នុងស្រុក។អ្នកអាចជួយដោយការចូលរួមក្នុងកម្មវិធីសមាជិកភាព "Me Support" របស់យើង ដូច្នេះយើងអាចបន្តគ្របដណ្តប់ Phoenix ដោយមិនចាំបាច់បង់ថ្លៃណាមួយឡើយ។