Chocolateria បានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុង Chicago ដោយក្រុមហ៊ុនកាហ្វេក្នុងស្រុក Dark Matter។នៅលើម៉ឺនុយ?ហាងកាហ្វេធម្មតាដូចជា espresso និងកាហ្វេ រួមទាំងរបារសូកូឡា និងសូកូឡាផឹកម៉ិកស៊ិក ដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយសណ្តែកកាកាវពីម៉ិកស៊ិក។
Monica Ortiz Lozano សហស្ថាបនិក La Rifa Chocolateria បាននិយាយថា "ថ្ងៃនេះយើងកំពុងបង្កើតដំណើរការធ្វើសូកូឡាបន្តិច" ។"នៅទីនេះនៅ Sleep Walk យើងកំពុងធ្វើការជាមួយកាកាវម៉ិកស៊ិក។"
លោក Aaron Campos នាយកផ្នែកកាហ្វេនៅ Dark Matter Coffee បាននិយាយថា “កាហ្វេល្អ និងសូកូឡាល្អពិតៗ មានរសជាតិត្រួតស៊ីគ្នាជាច្រើន ដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសបានពីគ្រាប់កាកាវ រហូតដល់គ្រាប់កាហ្វេ”។
មិនដូចទីតាំងប្រាំពីរផ្សេងទៀតទេ ទីតាំងមួយនេះស្ថិតក្នុងភាពជាដៃគូជាមួយ La Rifa Chocolateria ដែលមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក។
Campos បាននិយាយថា "វាបានចាប់ផ្តើមដំបូងដោយពួកគេអញ្ជើញយើងទៅ Chiapas ប្រទេសម៉ិកស៊ិក ដើម្បីមើលអ្នកផលិត"។“ការយល់ដឹងពីដំណើរការ និងការផលិតសូកូឡា។យើងត្រូវបានបំភ័យយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្វីដែលពួកគេអាចសម្រេចបាននៅទីនោះ យើងត្រូវបានបំផុសគំនិតឱ្យនាំយកគំនិតទាំងនោះជាច្រើនទៅទីក្រុង Chicago»។
Lozano និង Daniel Reza ដែលជាសហស្ថាបនិកនៃ La Rifa បានធ្វើការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក Sleep Walk នៅទីក្រុង Chicago អំពីរបៀបផ្លាស់ប្តូរកាហ្វេកាកាវ។
លោក Lozano បាននិយាយថា៖ «យើងដុតសណ្តែកកាកាវរួចយកអង្កាមដើម្បីយកស្បែកចេញពីសណ្តែកកាកាវ»។“នេះនឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលកិនកាកាវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនថ្មបុរាណ។រោងកិនថ្មទាំងនេះគឺជារោងម៉ាស៊ីនបុរាណធំៗដែលយើងយកមកពីម៉ិកស៊ិក ដែលការកកិតរបស់ថ្មលើគ្នាកិនកាកាវ។បន្ទាប់មក យើងនឹងទទួលបានការបិទភ្ជាប់រាវ ពីព្រោះកាកាវមានបរិមាណប៊ឺកាកាវច្រើន។នេះនឹងធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់របស់យើងពិតជារាវ ជំនួសឱ្យម្សៅកាកាវ។ពេលយើងបានម្សៅកាកាវរួចរាល់ យើងបន្ថែមស្ករចូល ហើយកិនវាម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតសូកូឡាចម្រាញ់»។
ដើមកាកាវត្រូវបានផលិតដោយ Monica Jimenez និង Margarito Mendoza កសិករពីរនាក់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Tabasco និង Chiapas ប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ដោយសារតែដើមកាកាវត្រូវបានដាំដុះក្នុងចំណោមផ្លែឈើ ផ្កា និងដើមឈើផ្សេងៗគ្នា ការគេងដើរអាចផ្តល់នូវរសជាតិសូកូឡាប្រាំពីរផ្សេងគ្នា។
Lozano បាននិយាយថា "បន្ទាប់ពីយើងកិន និងចម្រាញ់សូកូឡារបស់យើង យើងនឹងពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពរបស់វា"។“នៅពេលល្ងាចសីតុណ្ហភាពយើងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រីស្តាល់ត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះយើងទទួលបានដុំសូកូឡាភ្លឺចាំងដែលនឹងមានក្លិនឈ្ងុយពេលអ្នកភ្លក់វា។នេះជារបៀបដែលយើងធ្វើដុំសូកូឡា រួចខ្ចប់វា ហើយមានបណ្តុំដំបូងដ៏អស្ចារ្យនេះ»។
នីតិវិធីដូចគ្នានេះត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្វែរការបិទភ្ជាប់កាកាវទៅជាគ្រាប់ដែលពួកគេលាយជាមួយវ៉ានីឡាធម្មជាតិដើម្បីបង្កើតអ្វីដែលហៅថាសូកូឡាផឹកម៉ិកស៊ិក។នោះជាការត្រឹមត្រូវ៖ គ្រឿងផ្សំតែមួយគត់គឺកាកាវ និងវ៉ានីឡា គ្មានសារធាតុបន្ថែម។ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ដែលវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់នោះទេ។Dark Matter បានចាប់ដៃគូជាមួយហាងនំប៉័ងក្នុងស្រុក (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street និង West Town Bakery) ដើម្បីប្រើប្រាស់សូកូឡាដើម្បីស្រោបនំកុម្មង់នំ និងជាសុីរ៉ូសម្រាប់ភេសជ្ជៈកាហ្វេ។
ពួកគេក៏បានធ្វើការជាមួយវិចិត្រករក្នុងស្រុកដើម្បីរចនាក្រដាសរុំសម្រាប់របារសូកូឡារបស់ពួកគេ។សិល្បករទាំងនោះរួមមាន Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One និង Matr និង Kozmo ។
សម្រាប់ Dark Matter និង La Rifa ការសហការគ្នារវាងសិល្បករ សហគមន៍ និងម៉ិកស៊ិក គឺជាការចាំបាច់។
Lozano បាននិយាយថា "ខ្ញុំគិតថាវាជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការតភ្ជាប់ឡើងវិញជាមួយនឹងឫសវប្បធម៌របស់យើង និងបង្កើតទំនាក់ទំនងថ្មីនៅទីនេះ"។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការសាកល្បងពែងផឹកសូកូឡាម៉ិកស៊ិករបស់អ្នក អ្នកអាចទៅទស្សនា Sleep Walk ដែលជាសូកូឡាក្នុងស្រុករបស់ទីក្រុង Chicago នៅ Pilsen នៅ 1844 S. Blue Island Ave.
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មករា-០៤-២០២១
